Preparare

Împarte in cuburi vita. Spală cimbrul și scutură-l de apă.

Decojește cepele și usturoiul. Taie cepele în felii și toacă fin usturoiul.

Întoarce cuburile de carne în făină și șterge excesul. Încălzește uleiul într-o tigaie și prăjește cuburile de carne în serii până se maronesc pe toate părțile. Transferă carnea într-o caserolă.

Adaugă cepele și usturoiul în tigaie și prăjește timp de 10 minute până se maronesc, amestecând ocazional.

Pune cepele caramelizate și usturoiul pe farfurie.

Răzuiește coaja de lămâie. Adaugă coaja, supa de legume, berea, cimbrul și 2 linguri de suc de lămâie la carne. Asezonează cu sare și piper. Acoperă și dă-le în fiert. Lasă-le la înăbușit timp de 2 ore la o temperatură medie. Dacă este necesar adaugă bere sau supă.

Adaugă zahărul și mierea la foarte puțin timp înainte de sfârșitul gătitului. Asezonează din nou cu sare și piper. Servește cu paste sau mămăligă.