Dado que la remolacha cruda supera con creces, nutricionalmente hablando, a la remolacha cocida, nos hemos decantado por una receta de ensalada de remolacha cruda realmente deliciosa para que la pruebes.

Ingredientes:

  • 2 remolachas crudas (peladas y ralladas)
  • 1-2 manzanas (según tamaño)
  • 2 cebollas (finamente picadas)
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de miel
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Pelar y rallar las remolachas.
  • Pelar las manzanas, quitarles el corazón y rallarlas.
  • Mezclar todo lo anterior con la cebolla finamente picada.
  • Para el aliño, mezclar el aceite, el vinagre, el zumo de limón y la miel, y condimentar con sal y pimienta al gusto.
  • Verter el aliño sobre la ensalada y remover para que los ingredientes se mezclen bien.
  • Probar y ajustar de sal, si es necesario
  • Meter en el frigorífico (durante un mínimo de 3 horas y preferiblemente de un día para otro).

 

¡Buen provecho!

 

 

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