Dado que la remolacha cruda supera con creces, nutricionalmente hablando, a la remolacha cocida, nos hemos decantado por una receta de ensalada de remolacha cruda realmente deliciosa para que la pruebes.
Ingredientes:
- 2 remolachas crudas (peladas y ralladas)
- 1-2 manzanas (según tamaño)
- 2 cebollas (finamente picadas)
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharaditas de miel
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pelar y rallar las remolachas.
- Pelar las manzanas, quitarles el corazón y rallarlas.
- Mezclar todo lo anterior con la cebolla finamente picada.
- Para el aliño, mezclar el aceite, el vinagre, el zumo de limón y la miel, y condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Verter el aliño sobre la ensalada y remover para que los ingredientes se mezclen bien.
- Probar y ajustar de sal, si es necesario
- Meter en el frigorífico (durante un mínimo de 3 horas y preferiblemente de un día para otro).
¡Buen provecho!
