Ingredientes

· 700 gr de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortado a taquitos

· 2 cucharadas de aceite de sésamo

· 2/3 de una taza de zanahoria rallada

· 1 diente de ajo picado

· 1 taza de cebolla verde a rodajas

· 1 pimiento rojo grande, sin semillas y cortados a taquitos

· 2/3 de una taza de anacardos picados

· Hojas de lechuga romana o iceberg

· 2 cucharadas de semillas de sésamo para decorar

Para la salsa teriyaki

· 100 ml de salsa de soja

· 2 cucharadas de azúcar moreno

· 2 cucharaditas de jengibre en polvo

· 1 cucharada de maicena

· 50 ml de agua a temperatura ambiente.

· 2-3 cucharadas de vino tinto.

 

Instrucciones

En primer lugar, procederemos a preparar la salsa:

1. Añadimos el vino en un recipiente, y ponemos el fuego medio-alto para evaporar el alcohol.

2. A continuación, procedemos a añadir la salsa de soja, el azúcar moreno y el jengibre en polvo. Lo removemos de vez en cuando para que no se enganche.

3. En un vaso mezclamos la maicena con agua, con el objetivo de disolverla por completo. Después, la añadimos al recipiente con el resto de los ingredientes.

4. En unos pocos minutos, la salsa se espesará y estará lista.

 

A continuación, vamos a preparar el pollo:

1. En una sartén grande, añadir 1 cucharada de aceite de sésamo y poner a fuego lento.

2. Añadir el pollo y cocinarlo durante 3-5 minutos, hasta tenerlo bien cocido. A continuación, retiramos de la sartén.

3. En la misma sartén, echamos otra cucharada de aceite de sésamo y subimos el fuego a potencia medio-alta.

4. Después agregamos el ajo y 2/3 de la taza con cebollas verdes, y procedemos a saltear durante 30 segundos.

5. A continuación, añadimos el pimento rojo y lo dejamos cocer 2 minutos más.

6. Verter gran parte de la salsa teriyaki y mezclar con el resto de los ingredientes.

7. Después agregamos el pollo y las zanahorias, y volvemos a mezclar.

8. El pollo está listo para servir en unas hojas de lechuga. ¡Importante! ¡Decorar con anacardos, cebolla verde y semillas de sésamo!

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