Préparation
Étape: 1/7

Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en tranches de 1,5 cm d’épaisseur. Placez les tranches sur du papier de cuisine (essuie-tout),saupoudrez avec du sel et laissez dégorger pendant environ 10 minutes.

Étape: 2/7

Chauffez une sauteuse et faites-les saisir pendant 2 à 3 minutes de chaque côté à feu maximum. Retirez les aubergines, assaisonnez avec du poivre et réservez.

Étape: 3/7

Lavez le basilic, séchez-le et retirez les feuilles. Râpez finement le fromage de parmesan.

Étape: 4/7

Versez une fine couche de sauce tomate dans un plat et ajoutez un peu de fromage de parmesan.

Étape: 5/7

Ajoutez une couche d’aubergines et un peu de basilic. Continuer à remplir le plat en couches successives avec les autres ingrédients.

Étape: 6/7

Terminez avec la sauce tomate et saupoudrez le plat avec le parmesan.

Étape: 7/7

Égouttez la mozzarella, coupez-la en petits morceaux et disposez sur le plat. Placez le tout dans le four préchauffé à 180° (160° avec la chaleur tournante, thermostat 4 pour le gaz) pendant environ 30 minutes.