Préparation
Étape: 1/8

Coupez le jambon en petits dés. Lavez et épluchez les pommes de terre. Lavez et pelez le chou-rave. Conservez les feuilles du chou-rave. Émincez finement le chou-rave et les pommes de terre à la mandoline.

Étape: 2/8

Lavez les feuilles du chou, égouttez-les et coupez-les en fines lamelles.

Étape: 3/8

Mélangez les pommes de terre, le chou, les feuilles du chou-rave et le jambon. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée.

Étape: 4/8

Graissez un plat de cuisson avec du beurre et placez-y les pommes de terre et le chou-rave. Fouettez le lait avec la crème et versez par dessus.

Étape: 5/8

Râpez le fromage et saupoudrez-le sur les pommes de terre et le chou-rave. Cuisez dans le four préchauffé à 200° (180° avec la chaleur tournante, thermostat 6 pour le gaz) pendant 45 minutes.

Étape: 6/8

Dans l’entre-temps, lavez le concombre, séchez-le et découpez-le en fines tranches.

Étape: 7/8

Pelez et coupez l’oignon en petits dés. Pressez le citron. Lavez l’aneth, égouttez-la et émincez finement les feuilles.

Étape: 8/8

Incorporez 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron dans de l’huile et du yaourt. Mélangez l’aneth, les dés d’oignon et le concombre. Salez, poivrez et servez avec les pommes de terre et le chou-rave.