Le Pancake, crêpe épaisse, est une spécialité culinaire qui nous vient tout droit des Etats-Unis.
Traditionnellement servis au petit-déjeuner, les possibilités de garnitures pour la dégustation se déclinent à l'envi : sirop d'érable, chocolat fondu, fruits frais ...
Laissez-vous tenter par les Pancakes américains grâce à cette recette simple et rapide, pour régaler toute la famille.
Préparation
Préparer tous les ingrédients.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Mélanger la farine, le sel et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer les jaunes d’œufs et 40 g de sucre.
Battre les blancs d’œufs en neige, avec une pincée de sel. Parsemer le sucre restant.
Déposer les blancs en neige sur la pâte et les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule. La pâte doit être légère et aérée.
Préparer les portions pour 4 pancakes et faire cuire dans une poêle (de préférence antiadhésive) bien chaude avec un peu de beurre fondu.
Pour chaque pancake, déposer un quart de la pâte dans la poêle avec une louche. Faire dorer 1 à 2 minutes puis retourner.
Faire dorer également le deuxième côté (ajouter encore un peu de beurre fondu si nécessaire).
Place à la dégustation avec la garniture de votre choix !
