Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und längs vierteln.
Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Zu den Kartoffeln geben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Zucchini waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln und die Karotten in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Kartoffeln, die Karotten und die Zucchini darin anbraten.
Salzen, pfeffern und vom Herd ziehen.
Die Sojasauce mit dem Sambal Oelek verrühren.
Den Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Koteletts waschen, trocken tupfen, auf einem Backblech verteilen und mit der Soja-Chili-Mischung bestreichen.
Das Gemüse und die Kartoffeln um das Lamm herum verteilen.
Etwa 15 Minuten im Ofen garen. Die Kartoffeln und das Gemüse als Bett auf Tellern verteilen. Die Koteletts darauf anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
