Zubereitung
Mehl, Backpulver, Salz und Puderzucker auf die Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Mulde drücken und den Quark hinein geben.
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Die Milch und das Öl zufügen.
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Alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
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Den Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen und die gefettete Quicheform damit auslegen, dabei einen Rand mitformen. Überhängenden Teig am Rand abschneiden.
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Den Ofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Äpfel schälen und vierteln.
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Das Kerngehäuse entfernen.
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Die Äpfel an der Außenwölbung mit einem Messer mehrfach einritzen. Mit Zitronensaft beträufeln.
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Die Äpfel mit der Wölbung nach oben auf den Teig legen.
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Eier, Zucker und Sahne miteinander verrühren.
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Die Eiermasse über die Äpfel gießen, die Form etwas rütteln und auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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