Zubereitung

Schritt: 1/8

180 ml leicht gesalzenes Wasser in einem Topf erhitzen. Bulgur zugeben, einmal aufkochen und auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt etwa 20 Minuten quellen lassen.

Schritt: 2/8

In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Den Strunk schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt: 3/8

Sellerie waschen, putzen, ggf. entfädeln und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt: 4/8

Karotte putzen, waschen, schälen und grob raspeln.

Schritt: 5/8

Zitronengras putzen und waschen. Den unteren Teil in dünne Scheiben schneiden.

Schritt: 6/8

Erdnüsse grob hacken und in einem Wok ohne Fett rösten.

Schritt: 7/8

Öl, die vorbereiteten Gemüse und das Zitronengras zu den gerösteten Erdnüssen in den Wok geben. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten.

Schritt: 8/8

Bulgur zugeben und kurz mitbraten. Mit Pfeffer und Sojasauce würzen.