Zubereitung
Den Kohlrabi und die Karotten waschen und schälen. Den Kohlrabi in Stifte, die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
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Den Rosmarin waschen und trockenschütteln. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
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Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Temperatur glasig dünsten. Kohlrabi und Karotten dazugeben und etwa 2 Minuten weiterdünsten.
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Piment, Rosmarin und Brühe hinzufügen. Alles bei mittlerer Temperatur 10-12 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
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In der Zwischenzeit den Quark mit den Eiern, der Milch, Salz, Pfeffer und den Kräutern in einer Schüssel verrühren.
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Den Kohlrabi und die Karotten unter die Quarkmasse mischen. In eine Auflaufform füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 2-3) auf der mittleren Einschubleiste etwa 25 Minuten backen.
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Währenddessen die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Über den Auflauf streuen und servieren.
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