Zubereitung
Schritt: 1/7
Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000584/000584_step_1_M.jpg)
Schritt: 2/7
Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten und Champignons darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000584/000584_step_2_M.jpg)
Schritt: 3/7
Das Rinderfilet trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000584/000584_step_3_M.jpg)
Schritt: 4/7
Rinderstreifen in den Topf geben, 1 Minute mitbraten und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000584/000584_step_4_M.jpg)
Schritt: 5/7
Sauerkraut zugeben, Brühe angießen und einmal aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 3 Minuten ziehen lassen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000584/000584_step_5_M.jpg)
Schritt: 6/7
Cornichons abtropfen lassen, in feine Scheiben schneiden und mit dem Sauerkraut vermischen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000584/000584_step_6_M.jpg)
Schritt: 7/7
Sauerkraut-Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und auf Teller verteilen. Mit je 1 EL saurer Sahne und etwas Paprikapulver bestreut servieren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000584/000584_step_7_M.jpg)