Zubereitung

Schritt: 1/10

Mehle mit 1/2 TL Salz vermischen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln.

Schritt: 2/10

Mit 250 ml lauwarmen Wasser zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Schritt: 3/10

In der Zwischenzeit Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und hacken.

Schritt: 4/10

Zanderfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt: 5/10

Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

Schritt: 6/10

Pizzateig in 4 Portionen teilen und jeweils zu einer runden Pizza (ca. 23 cm Durchmesser) ausrollen.

Schritt: 7/10

Jeweils 2 Pizzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt: 8/10

Stückige Tomaten auf den Pizzen verteilen. Rosmarin, Salz und Pfeffer darübergeben. Pizzen mit Mozzarellascheiben belegen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Umluft: 200°C, Gas: Stufe 3-4) auf der untersten Schiene 15 Minuten backen.

Schritt: 9/10

Zanderscheiben und Tomatenstreifen auf die Pizzen geben und weitere 5 Minuten backen.

Schritt: 10/10

Pizzen vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.