Zubereitung
Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Kohlrabi schälen und fein würfeln. Den Stangensellerie waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln.
In einer hohen Pfanne das Öl erhitzen.
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die Pfanne geben und glasig schwitzen. Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
Nach und nach das restliche gewürfelte Gemüse mit in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten.
Den Rotwein angießen und die Tomaten zufügen.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und bei mittlerer Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen. Dabei mit einem Holzkochlöffel gelegentlich umrühren und die Tomaten leicht zerdrücken. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Inzwischen für die Bechamelsauce in einem Topf die Butter zerlassen.
Mit dem Mehl bestreuen, verrühren und leicht Farbe nehmen lassen.
Die Milch angießen und mit Hilfe eines Schneebesens kräftig verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. 1-2 Minuten kochen und andicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eine geölte Auflaufform mit Lasagneblättern auslegen.
Etwas von der Hackfleischsauce auf den Platten verteilen, mit etwas Bechamelsauce beträufeln und erneut mit Lasagneblättern belegen.
So schichtweise fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Dabei mit Lasagneplatten abschließen.
Die Lasagne mit dem in Scheibe geschnittenen Mozzarella belegen und mit dem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und sofort servieren.
