Zubereitung

Schritt: 1/10

1 Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt: 2/10

Paprikaschoten waschen, vierteln und entkernen.

Schritt: 3/10

Die Hälfte des Öls in einem Bräter erhitzen und die gehackte Zwiebel mit dem Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Paprikaviertel zugeben und 3-4 Minuten mitdünsten.

Schritt: 4/10

Weißwein angießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt: 5/10

Brühe und Tomaten in den Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten schmoren.

Schritt: 6/10

In der Zwischenzeit die restliche Zwiebel schälen und fein reiben.

Schritt: 7/10

Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln.

Schritt: 8/10

Kartoffeln in einem Tuch leicht ausdrücken und mit der geriebenen Zwiebel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen.

Schritt: 9/10

Ei mit der Kartoffelmasse vermischen und das Mehl gründlich unterheben. Kartoffelteig 5 Minuten quellen lassen.

Schritt: 10/10

Aus dem Kartoffelteig 4 Puffer formen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer darin von jeder Seite etwa 3 Minuten backen. Kartoffelpuffer auf das Schmorgemüse geben und den Schafskäse darüberbröseln. Oregano waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und über die Rösti streuen.