Zubereitung
Schritt: 1/6
Aus den Teigzutaten einen Nudelteig kneten. 20 min rasten lassen und zu einem dünnen Teig rollen oder durch die Nudelmaschine drehen.
Schritt: 2/6
Den Hokkaido über Dampf dünsten und mit den restlichen Zutaten pürieren.
Schritt: 3/6
Ein Stückchen Teig abschneiden, einen Nudelformer damit auslegen, mit etwas (ca. 1/2 TL) Füllung belegen.
Schritt: 4/6
Die Ränder mit Eigelb bestreichen und fest zusammendrücken.
Schritt: 5/6
So verfahren, bis entweder der Teig oder die Füllung verbraucht ist.
Schritt: 6/6
In Salzwasser 4 min kochen.
