Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und längs vierteln.
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Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
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In der Zwischenzeit die Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Zu den Kartoffeln geben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.
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Die Zucchini waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden.
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Die Kartoffeln und die Karotten in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
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Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Kartoffeln, die Karotten und die Zucchini darin anbraten.
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Salzen, pfeffern und vom Herd ziehen.
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Die Sojasauce mit dem Sambal Oelek verrühren.
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Den Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Koteletts waschen, trocken tupfen, auf einem Backblech verteilen und mit der Soja-Chili-Mischung bestreichen.
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Das Gemüse und die Kartoffeln um das Lamm herum verteilen.
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Etwa 15 Minuten im Ofen garen. Die Kartoffeln und das Gemüse als Bett auf Tellern verteilen. Die Koteletts darauf anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
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