Zubereitung
Die eingelegten Paprikaschoten abtropfen lassen und in breite Streifen schneiden.
Die Tomaten waschen, putzen, halbieren und in Scheiben schneiden.
2 kleine Auflaufformen leicht mit Öl ausstreichen. Tomatenscheiben und Paprikastreifen darin verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Schafskäse in Stücke brechen oder in Scheiben schneiden und auf der Paprika und den Tomaten verteilen.
Die Zitrone auspressen. Den Honig, das restliche Olivenöl, den Zitronensaft und die Fenchelsaat in einer kleinen Schüssel verrühren. Über den Käse geben und kräftig pfeffern.
Mit Semmelbröseln bestreuen und den Ofen-Schafskäse im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3) etwa 10 Minuten goldbraun überbacken.
