Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Den Speck in Würfel schneiden.
Das Öl in einen heißen Topf geben.
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Darin den Speck mit den Zwiebeln und Paprikastreifen 4-5 Minuten anschwitzen.
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Das Tomatenmark kurz mitschwitzen.
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Mit der Brühe ablöschen.
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Den Sud angießen.
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Mit dem Lorbeerblatt aufkochen und etwa 10 Minuten leise gar simmern lassen.
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Währenddessen die Gewürzgurken in Streifen schneiden.
Das Fleisch ebenfalls in Streifen schneiden und das Kassler würfeln.
Alles zur Suppe geben.
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Aufkochen lassen.
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Mit ca. 60 g saurer Sahne verfeinern
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Mit Zitronensaft würzen.
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Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
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Auf Suppenteller verteilen und mit der restlichen sauren Sahne und frischen Kräutern garniert servieren.
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