Zubereitung
Schritt: 1/8
Alle Zutaten bereitlegen.
Schritt: 2/8
Vom Spargel das untere Drittel schälen.
Schritt: 3/8
Abbrausen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt: 4/8
Das Ei in einer Schüssel mit dem Bier, dem Salz, etwas Zitronensaft und -schale verrühren und mit Pfeffer würzen. Das Mehl darüber sieben.
Schritt: 5/8
Alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
Schritt: 6/8
Die Spargelstangen jeweils in den Teig tauchen (am besten mit einer Pinzette).
Schritt: 7/8
Abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl (ca. 170°C) in einer tiefen Pfanne 2-3 Minuten goldbraun ausbacken. Zwischendurch drehen, so dass die Stangen gleichmäßig garen.
Schritt: 8/8
Mit einem Schaumlöffel herausheben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und z. B. mit einem Chilidip servieren.
