Zubereitung
Schritt: 1/6
In einem Topf 75 ml Wasser aufkochen. Die Hirse zugeben, umrühren und die Hitze sofort reduzieren. Bei kleinster Hitze zugedeckt 7 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich gründlich umrühren. Vom Herd nehmen und weitere 12 Minuten zugedeckt quellen und dann abkühlen lassen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000565/000565_step_1_M.jpg)
Schritt: 2/6
Eier mit Zucker und 1 Prise Salz verquirlen und mit der abgekühlten Hirse vermischen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000565/000565_step_2_M.jpg)
Schritt: 3/6
Joghurt mit Pfirsichmark glattrühren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000565/000565_step_3_M.jpg)
Schritt: 4/6
Nektarinen waschen, trocken tupfen, halbieren und den Stein herauslösen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000565/000565_step_4_M.jpg)
Schritt: 5/6
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Hirseteig darin bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten goldbraun backen. Wenden und in weiteren 4-5 Minuten fertig backen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000565/000565_step_5_M.jpg)
Schritt: 6/6
Hirse-Omelett mit Pfirsichjoghurt und Nektarinenspalten servieren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000565/000565_step_6_M.jpg)