Zubereitung
Alle Zutaten vorbereiten und Zimmertemperatur annehmen lassen.
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Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hinein bröckeln.
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Etwa 220 ml lauwarmes Wasser zugießen und mit ein wenig Mehl vom Rand verrühren.
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2 EL Öl auf den Mehlrand gießen und mit einem Küchentuch abdecken.
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Etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen mit Backstein nach Herstellerangaben auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Tomaten fein hacken. Den Bärlauch abbrausen, trocken schütteln, putzen und in feine Streifen schneiden. Das Tuch wieder abnehmen.
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Den Teig glatt rühren und 1/2 TL Salz ergänzen.
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Die Tomaten und Bärlauch zugeben und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem festen Teig verkneten.
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Zu einem ovalen Laib formen und mit Mehl bestreuen.
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Mit der Teigkarte 5 Scheiben anritzen.
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Mit der Teigkarte teilen.
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Die großen, mittleren Scheiben halbieren und alle Scheiben mit der Teigkarte flacher drücken.
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Mit den Fingerkuppen Mulden eindrücken und mit übrigem Öl beträufeln. Mit grobem Meersalz bestreuen und auf dem Backstein ca. 20 Minuten goldbraun backen. Vom Stein nehmen und auskühlen lassen.
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