Zubereitung

Schritt: 1/7

Auberginen waschen, trocken tupfen und in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen, auf Küchenpapier legen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt: 2/7

Eine Grillpfanne erhitzen. Auberginen trocken tupfen und bei starker Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Herausnehmen, mit Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Schritt: 3/7

Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Parmesankäse fein reiben.

Schritt: 4/7

Eine dünne Schicht Tomatensauce in eine Auflaufform geben und etwas Parmesankäse darüber geben.

Schritt: 5/7

Eine Lage Auberginen daraufschichten und mit etwas Basilikum belegen. So die weiteren Zutaten einfüllen, bis sie aufgebraucht sind.

Schritt: 6/7

Mit Tomatensauce abschließen und Parmesan darüberstreuen.

Schritt: 7/7

Mozzarella ausdrücken, in kleine Stücke reißen und über den Auflauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 2-3) etwa 30 Minuten überbacken und servieren.