Zubereitung
Auberginen waschen, trocken tupfen und in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen, auf Küchenpapier legen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
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Eine Grillpfanne erhitzen. Auberginen trocken tupfen und bei starker Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Herausnehmen, mit Pfeffer würzen und beiseitestellen.
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Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Parmesankäse fein reiben.
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Eine dünne Schicht Tomatensauce in eine Auflaufform geben und etwas Parmesankäse darüber geben.
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Eine Lage Auberginen daraufschichten und mit etwas Basilikum belegen. So die weiteren Zutaten einfüllen, bis sie aufgebraucht sind.
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Mit Tomatensauce abschließen und Parmesan darüberstreuen.
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Mozzarella ausdrücken, in kleine Stücke reißen und über den Auflauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 2-3) etwa 30 Minuten überbacken und servieren.
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