Zubereitung

Schritt: 1/7

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.

Schritt: 2/7

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 10 Minuten unter Rühren langsam weich dünsten.

Schritt: 3/7

Mit Zucker, Salz, Paprika, Kümmel, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Schritt: 4/7

Weitere ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren, bis sie goldbraun sind.

Schritt: 5/7

Mit Mehl bestreuen und untermischen. Die Brühe und den Wein aufgießen, die Lorbeerblätter zufügen, aufkochen lassen und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt: 6/7

Den Knoblauch schälen und in die Suppe pressen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt: 7/7

Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Baguettescheiben mit dem Käse bestreuen und im Backofen ca. 2 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist (Vorsicht, brennt leicht an!). Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und die Baguettescheiben auf die Suppen setzen. Mit Thymian bestreuen und sofort servieren.