Zubereitung

Schritt: 1/5

Apfelsaft mit Senfkörnern, Zucker, Essig und Salz in einem Topf erhitzen, bei starker Hitze aufkochen und um etwa die Hälfte einkochen lassen.

Schritt: 2/5

Das Öl zugeben und mit einem Schneebesen unterschlagen. Mit Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Schritt: 3/5

Zwiebeln schälen, Rettich waschen und schälen. Beides in sehr feine Ringe bzw. Scheiben schneiden oder hobeln.

Schritt: 4/5

Käse in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln und Rettich in eine Schüssel geben. Das abgekühlte Dressing unterheben und alles 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt: 5/5

In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und über den Salat geben. Nach Belieben mit Kopfsalat servieren.