Zubereitung
Schritt: 1/7
Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000582/000582_step_1_M.jpg)
Schritt: 2/7
Schalotte und Karotte schälen und beides in feine Würfel schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000582/000582_step_2_M.jpg)
Schritt: 3/7
Mozzarella trocken tupfen, halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000582/000582_step_3_M.jpg)
Schritt: 4/7
Gemüsebrühe, Öl, 2 EL Essig und Senf gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000582/000582_step_4_M.jpg)
Schritt: 5/7
Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Bis auf einige Halme in feine Röllchen schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000582/000582_step_5_M.jpg)
Schritt: 6/7
Linsen, Schalotte, Karotten und Schnittlauch mit der Marinade vermengen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Essig abschmecken.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000582/000582_step_6_M.jpg)
Schritt: 7/7
Salat mit dem Mozzarella anrichten und mit den restlichen Schnittlauchhalmen garnieren. Brote knusprig toasten und dazu servieren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000582/000582_step_7_M.jpg)