Zubereitungszeit: 15 min, Garzeit ca.: 15 min, Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Personen:
- 5 – 6 reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 65 g Walnusskerne
- 400 g passierte Tomaten, Dose
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
- 400 g Vollkorn-Spaghetti
- 1 Hand voll frisches Basilikum
- Zucker
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein würfeln. Das Öl erhitzen und beides andünsten. Die Walnusskerne grob hacken und mitbraten. Die Tomatenwürfel zugeben, die passierten Tomaten angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zwischenzeitlich die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Die Hälfte des Basilikums unter die Sauce heben und nochmals mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce mischen. Auf Teller verteilen und mit dem übrigen Basilikum garniert servieren. ————————————————————————————————————————–
Prep and cook time: 15 min, cooking time approx.: 15 min, difficulty: easy
Ingredients for 4 servings:
- 2 tbsp olive oil
- 1 onion, peeled, finely chopped
- 1 clove garlic, peeled, finely chopped
- 65 g walnut kernels, roughly chopped
- 5 – 6 ripe tomatoes, chopped
- 400 g sieved tomatoes, tin
- 400 g whole-wheat spaghetti
- 1 handful fresh basil
- sugar
Method:
Heat the oil in a pan and fry the onion and garlic. Add the walnuts and continue to fry. Add the chopped tomatoes, pour over the sieved tomatoes, season with salt and ground black pepper and simmer for approx. 10 minutes. Meanwhile cook the pasta in plenty of boiling salted water until al dente. Drain. Mix half the basil with the sauce and season again with salt, ground black pepper and a pinch of sugar. Mix the pasta with the sauce. Place on plates and garnish with basil to serve.
