Liquid Evolution: Alkohol war gestern

Ob Restaurantbesuch, Grillabend oder die Feier bei Freunden: Wo einst Bier, Wein und Cocktails an erster Stelle standen, steigt die Nachfrage nach neuen, alkoholfreien Getränkekreationen. Dabei ist keineswegs die Rede von zuckerreichen Limonaden oder gewöhnlichen Saftschorlen. Gesundheit und ein besonderes, gar gigantisches Geschmackserlebnis sind das Ziel. Doch was steckt hinter dem alkoholfreien Trend, der sogenannten „Liquid Evolution“, und welche Bedeutung haben die verlockenden Drinks für unsere Gesundheit?

Gesundheit, Schönheit, Wohlbefinden: Ein gesundheitsförderlicher Lebensstil kommt vielen Lebensbereichen zugute und gewinnt entsprechend an Beliebtheit. Auch vor der bunten Welt der Getränke macht der Gesundheitstrend nicht Halt. Vor allem jüngere Generationen wünschen sich dabei ebenso zu besonderen Anlässen alkoholfreie, zuckerarme Getränkealternativen. Gleichzeitig bringt diese Zielgruppe große Neugier und Offenheit für ausgefallene Geschmackserlebnisse mit und öffnet dadurch die Tür für die Entwicklung besonders aromatischer, natürlicher Getränkekreationen.

Wasser dient oftmals als Basis für geschmackvolle, alkoholfreie Getränkekreationen.

Alkohol? Nein danke!

Für den Verzicht auf Alkohol gibt es viele Gründe. Auch wenn der Körper geringe Mengen und seltenen Alkoholkonsum in der Regel wegsteckt, zieht er keine Vorteile aus dem Konsum. Häufiger und maßloser Genuss birgt dagegen zahlreiche Gesundheitsrisiken. Allein der Kater am Morgen motiviert, übertriebenen Alkoholgenuss zu meiden. Dazu kommt, dass Alkohol äußerst kalorienhaltig ist und dabei keinerlei Nährstoffe liefert. In Deutschland lebt jeder Dritte nach eigenen Angaben entweder alkoholfrei oder konsumiert das Genussmittel seltener als einmal wöchentlich.

Gesund und bunt: Herausforderung angenommen!

Noch vor nicht allzu langer Zeit war das Angebot an alkoholfreien Getränken überschaubar. Wasser und Tee: natürlich und zuckerfrei, aber mitunter langweilig. Limonade und pure Säfte: abwechslungsreich und geschmacksintensiv, aber oft voller Zucker. Das Ziel der Liquid Evolution, gesundheitsförderliche Eigenschaften mit intensiven Aromen zu kombinieren, erfordert allerdings Kreativität, Experimentierfreude und Produktkenntnis gleichermaßen. Dabei zaubert der neue Getränketrend nicht nur genussvolle Durstlöscher, sondern schafft ein modernes Lebensgefühl.

Bei all seinen Nachteilen: In Mixgetränken macht sich Alkohol einfach gut. So bringt er Aromen zur vollen Entfaltung und intensiviert dadurch das Geschmackserlebnis. Neben Alkohol verbannen Getränke der Liquid Evolution auch Konservierungsmittel, künstliche Farb- und Aromastoffe und weitestgehend raffinierten Zucker von ihrer Zutatenliste. Stattdessen sind Lebensmittel aus ökologischem Anbau und möglichst regionaler Herkunft willkommene Ausgangsstoffe. Ob Obst, Gemüse, Kräuter, Milchprodukte oder Tees: Die Vielfalt geeigneter Zutaten ist groß. Die Kunst liegt jedoch darin, harmonische Kombinationen und Verhältnisse sowie Geschmackstiefe herzustellen.

Gurken und Zitronen sind beliebte Zutaten um Wasser eine Geschmackstiefe zu verleihen.

Eine sehr hilfreiche Methode bei der Kreation neuer Drinks ist die Fermentation, die auch der Herstellung alkoholischer Getränke zugrunde liegt. Mikrobielle oder enzymatische Prozesse wandeln dabei organische Substanz in Gase, Säure und/oder geringe Mengen Alkohol um. Je nach Lebensmittel und Art der Fermentation entwickeln sich dabei neue und intensive Aromen, die mit dem Geschmack einfacher Säfte und Erfrischungsgetränke nicht vergleichbar sind. Deshalb eignen sich auch fermentierte Milchprodukte wie Joghurt oder Kefir hervorragend als Zutat der neuen Getränke. Doch auch unfermentierte, fantasievolle Mischungen verschiedener Säfte, Pflanzendrinks oder Milchprodukte, abgeschmeckt mit verschiedenen Gewürzen können die Zielgruppe der Liquid Evolution ansprechen. Ebenso sind natürlich aromatisierte Mineralwasser oft das Mittel der Wahl.

Lecker und bekömmlich: kein Wunder!

Besser trinken, schöner trinken, gesünder trinken: Inwiefern wird die Liquid Evolution den Ansprüchen ihrer gesundheitsbewussten Zielgruppe gerecht? Erst einmal erzielt der Trend allein durch den Verzicht auf Alkohol gesundheitliche Vorteile. Ebenfalls entscheidend ist die Begrenzung des Zuckerkonsums. Herkömmliche Limonaden oder pure Säfte werden schnell zur wahren Zuckerbombe. Da die Liquid Evolution zugesetzten Zucker weitgehend meidet und süßes Obst häufig mit anderen Zutaten mischt, überzeugen die Produkte gesundheitsorientierte Menschen zu Recht.

Durch die Verwendung frischer Zutaten leisten die modernen Mischgetränke zusätzlich einen Beitrag zur Vitamin- und Mineralstoffversorgung und liefern mitunter wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Entscheidend ist jedoch generell eine nährstoffreiche, abwechslungsreiche Ernährung. Ansonsten gilt aber: Mal ein Glas Wein, ein Bier oder ein Cocktail im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung sind auch vollkommen okay, solange der Konsum nicht überhandnimmt.

Solange es nicht Überhand nimmt, ist gegen ein Glas Wein oder ein Bier zwischendurch nichts einzuwenden.

Auch natürlich aromatisiertes Wasser kann einen Beitrag zu einer gesunden Lebensweise leisten. Dieser liegt besonders darin, Trinkmuffel zu ausreichender Flüssigkeitszufuhr zu motivieren. 1,5 – 2 Liter täglich sollten es schon sein, bei heißen Temperaturen und Sport auch deutlich mehr. Doch nicht übertreiben: Zu große Flüssigkeitsmengen, die innerhalb weniger Stunden aufgenommen werden, können den Salzhaushalt durcheinanderbringen. Betroffen von diesem Risiko sind vor allem Extremsportler. Über die trinkfördernde Wirkung hinaus hat aromatisiertes Wasser keinen Effekt. Nachgesagte Eigenschaften, wie eine gesteigerte Fettverbrennung oder Entgiftung sind wissenschaftlich nicht belegt.

Eigenkreationen: gewusst wie!

Sie wollen bei der Liquid Evolution mitmischen, indem Sie sich zu Hause selbst passende Getränke zubereiten? Dann lassen Sie Ihrer Kreativität und Ihren persönlichen Vorlieben freien Lauf! Leicht und schnell gemacht ist aromatisiertes Wasser, auch als Infused Water bezeichnet. Übergießen Sie dazu Obst oder Gemüse und Kräuter mit frischem Wasser und stellen Sie die Mischung zum Ziehen für einige Zeit in den Kühlschrank. Erprobte Zutatenkombinationen sind zum Beispiel Biozitronenscheiben und Minzzweige, Gurken- und Ingwerstücke oder Wassermelonenwürfel mit Basilikumblättern. Extra Tipp: Überrollen Sie die Kräuter im Vorfeld mit einem Nudelholz – so gehen die aromatischen ätherischen Öle leichter ins Wasser über.

Ebenso einfach gemacht und erfrischend ist selbst gemachter Eistee. Brühen Sie dazu entweder Schwarzen oder Rooibos-Tee auf und geben Sie Bioorangen- und Apfelscheiben hinzu. Lassen Sie das Ganze anschließend vollständig abkühlen. Ein bisschen Apfelsaft sorgt je nach Geschmack für etwas Süße. Peppen Sie den Eistee zum Schluss mit frischen Eiswürfeln aus Ihrem Liebherr-Kühlschrank auf. Für die pure Erfrischung mit einer Extraportion Vitamin C sorgen Mischgetränke mit einem Schuss Sanddorn- oder Acerolasaft. Als Basis eignet sich zum Beispiel Buttermilch sehr gut. Für angenehme Süße sorgt der Saft einer frisch ausgepressten Orange. Auch diese Getränkevarianten lassen sich nach Belieben mit Minzzweigen oder essbaren Blüten dekorieren. Viel Freude beim Ausprobieren!