Eine heiße Tasse Tee in der winterlichen Jahreszeit wärmt nicht nur die Hände, sondern auch von innen. Vor allem Tees aus Kräutern, Früchten oder Teeblättern sind ein stetiger und beliebter Begleiter und lassen den Moment mit Genuss und Gemütlichkeit erleben. Die Geschichte des Tees reicht Jahrtausende zurück. Doch fernab traditioneller Teesorten darf sich momentan eine neue, moderne Variante als wahres Genussmittel rühmen: der Gemüsetee. Wieso diese Teevariante Einzug in Ihr Repertoire erhalten sollte, erfahren Sie hier.

Tee – eine jahrtausendalte Tradition

Tee war ursprünglich jedoch nicht nur Genuss- und Heilmittel, sondern galt auch als wertvolles Handelsgut.

Ein Mythos besagt, ein chinesischer König habe Tee per Zufall entdeckt: Blätter eines Baumes seien in seine Tasse mit heißem Wasser gefallen. Völlig überrascht von dem neuartigen Geschmack habe sich dieses Getränk fortan durchgesetzt. Tee war ursprünglich jedoch nicht nur Genuss- und Heilmittel, sondern nahm eine besondere Stellung als Handelsgut ein. Über den Handel gelang der Tee aus Teeblättern nach Europa. In England etablierte sich die allbekannte Teezeremonie am Nachmittag. Heutzutage wird Tee nicht nur zeremoniell konsumiert. Tee fungiert als alternativer Wachmacher zu Kaffee oder als kalorienarmes Erfrischungsgetränk im Alltag.
Im klassischen Sinne ist Tee ein Genussmittel und wird als ein Aufgussgetränk aus Teeblättern definiert. Besonders beliebt unter den traditionellen Teesorten sind schwarzer und grüner Tee. Im weiteren Sinne werden heutzutage auch heiße Aufgüsse aus Kräutern oder Früchten als Tee bezeichnet. Dabei dienen nicht nur die Blätter einer Pflanze als Ausgangssubstrat, sondern ebenso deren Wurzeln, Blüten, Rinden, Knospen oder Früchte. Demnach ist ein Aufguss von Gemüse gar nicht so abwegig, oder?

Gemüsetee – eine heiße Neuentdeckung

Die alternative Teezubereitung aus Gemüse klingt zunächst neuartig und gewöhnungsbedürftig. Schließlich ist das Teesortiment über die Jahre mit Lieblingssorten bestückt worden. Dennoch sollten Sie dem neuen Trend eine Chance geben, denn eines sei gesagt: Gemüsetees schicken Sie auf kulinarische Entdeckungsreisen!

Sie können Gemüsetees mittlerweile online kaufen. Dort sind klassische bis extravagante Gemüsemischungen zu erhalten. Außerdem finden Sie auch den klassischen grünen oder schwarzen Tee mit Gemüsestücken angereichert. Probieren Sie sich doch genauso durch, als würden Sie nach einer neuen Lieblingssorte von grünem Tee Ausschau halten.

Gemüsetees sind auch hervorragende Basis für Suppen und Soßen.

Außerdem bietet der Gemüsetee im Vergleich zu den bisher bekannten Gemüsesäften eine Alternative, die es doppelt in sich hat: Neuartige Geschmäcker bei wenig Kalorien – Vorzüge, denen Sie nicht widerstehen sollten! Die Gemüsetees enthalten keinerlei zugesetzten Zucker oder Salz. Doch diese Teevariante ist nicht nur für Gesundheitsbewusste. Gemüsetees eignen sich neben ihrer puren Form als Heißgetränk ebenso als aromatischer Appetizer. Lassen Sie doch die wohlbekannte Gemüsebrühe das nächste Mal im Küchenregal stehen und greifen Sie stattdessen zu einem Gemüsetee. Denn: Die neuartigen Geschmackkompositionen sind eine hervorragende Basis für Suppen und Soßen! Auch Reis lässt sich in dem heißen Gemüse-Aufguss kochen und erhält dadurch eine ganz neue Geschmacksnote. Oder probieren Sie doch mal Ihren Smoothie mit einer Gemüsetee-Basis anstelle von Wasser.

Nachhaltig und günstig – Gemüsetee selbst gemacht

Der Kauf eines Gemüsetees klingt für Sie nach wie vor nach einem waghalsigen Experiment? Dann haben wir für Sie eine kostengünstige und nachhaltige Alternative: Stellen Sie Ihre Gemüsekreation nach Lust und Laune selbst zusammen. Dabei können Sie auf jegliches Gemüse zurückgreifen, welches in Ihren Sinn kommt. Auch Gemüse, welches zeitnah verbraucht werden sollte, eignet sich hervorragend für diese Teevariante. Eine weitere Möglichkeit ist das Sammeln von Gemüse- und Obstschalen in Bio-Qualität. Bewahren Sie die Schalen in einer Aufbewahrungsdose in Ihrem Liebherr-Tiefkühler auf, bis Sie genügend Rohmaterial für einen Tee zusammen haben.

Doch welche Geschmackskompositionen eignen sich? Ob Brokkoli, Sellerie oder Lauch – für jeden Geschmack findet sich das passende Gemüse. Für eine warme Farbe und einen süßlicheren Geschmack bieten sich Wurzelgemüse wie Rote Beete oder Möhren an. Tomate und Gurke können klein geschnitten ebenso die Aromavielfalt mitgestalten und eine frische Note einbringen. Lassen Sie sich von den saisonalen Gemüsesorten inspirieren. Sofern Sie einen leichten Einstieg in die Welt der Gemüsetees bevorzugen, empfehlen wir: Geben Sie zusätzlich Obst in Ihre Mischung! Apfelstücke oder frisch gepresster Orangensaft verleihen dem Aufguss eine fruchtige, wohlbekannte Note.

Sobald Sie genügend Gemüse bzw. Obst gesammelt haben, sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Achten Sie bei der Zubereitung stets darauf, das Gemüse und Obst vorher gründlich zu waschen und verwenden Sie bevorzugt Produkte in Bio-Qualität. Achten Sie bei der Zubereitung des heißen Gemüse-Aufgusses darauf, dass das Wasser nicht kocht. Die Aromastoffe sollen langsam in das Wasser übergehen und nicht wie bei einer klassischen Gemüsebrühe den Ton angeben. Außerdem hat diese schonende Aufgussvariante weitere Vorteile: Aufgrund der Siedetemperatur ist der Verlust an Vitaminen und Mineralstoffen geringer, als wenn Sie das Gemüse über lange Zeit hinweg kochen.

Ob Möhre oder Brokkoli. Beim Gemüsetee können Sie Ihrem Geschmack folgen.

Die vielfältigen Möglichkeiten lassen Sie nur noch Gemüse im Kopfe sehen? Dann haben wir hier eine Rezeptidee für Einsteiger:

Für zwei Liter Gemüse-Tee, nehmen Sie:

  • 200 g Möhren
  • 200 g rohe Rote Beete
  • 100 g Wurzelpetersilie
  • 100 g Apfel
  • 10 Fenchelsamen
  • Ein kleines Stück Ingwer

Waschen Sie das Gemüse und Obst gründlich. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke und geben Sie diese in einen großen Topf. Gießen Sie zwei Liter Wasser hinzu und lassen Sie den Tee eine Stunde bei siedendem Wasser ziehen. Geben Sie den Ingwer und die Fenchelsamen erst die letzte viertel Stunde hinzu, damit der Geschmack nicht dominiert. Fertig ist das extravagante Trendgetränk – schlürfen Sie drauf los!