Zubereitung
Alle Avocados halbieren und die Hälften auseinanderdrehen.
Mit der Messerspitze in den Kern stechen und diesen herauslösen.
Für die Guacamole einen Rührbecher bereitstellen. Von einer Avocado das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in den Becher geben. Die Zitronen halbieren und den Saft auspressen. 1 EL Zitronensaft zur Avocado in den Rührbecher geben.
Mit dem Stabmixer zu einer Creme pürieren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Von den übrigen Avocadohälften die Schale entfernen. Dazu z. B. mit einem Sparschäler schälen.
Oder die Schale mit einem kleinen Messer an einer Seite abheben und abziehen.
Zwei Avocadohälften in Scheiben schneiden.
Von 4 Hälften jeweils die mittige Mulde mit einem Löffel etwas vergrößern.
Die Hälften mit Zitronensaft bestreichen.
Die Krabben abtropfen lassen und mit Joghurt, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Kerbel und Mais verrühren. Abschmecken und in die ausgehöhlten Avocados füllen.
Von den übrigen 2 Hälften mit einem Kugelausstecher kleine Bällchen ausstechen. Restliches Avocadofruchtfleisch klein würfeln.
Avocadoscheiben, -würfel und -bällchen auf Teller anrichten. Damit sie nicht braun werden, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
