Zubereitung
Alle Avocados halbieren und die Hälften auseinanderdrehen.
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Mit der Messerspitze in den Kern stechen und diesen herauslösen.
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Für die Guacamole einen Rührbecher bereitstellen. Von einer Avocado das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in den Becher geben. Die Zitronen halbieren und den Saft auspressen. 1 EL Zitronensaft zur Avocado in den Rührbecher geben.
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Mit dem Stabmixer zu einer Creme pürieren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
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Von den übrigen Avocadohälften die Schale entfernen. Dazu z. B. mit einem Sparschäler schälen.
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Oder die Schale mit einem kleinen Messer an einer Seite abheben und abziehen.
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Zwei Avocadohälften in Scheiben schneiden.
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Von 4 Hälften jeweils die mittige Mulde mit einem Löffel etwas vergrößern.
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Die Hälften mit Zitronensaft bestreichen.
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Die Krabben abtropfen lassen und mit Joghurt, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Kerbel und Mais verrühren. Abschmecken und in die ausgehöhlten Avocados füllen.
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Von den übrigen 2 Hälften mit einem Kugelausstecher kleine Bällchen ausstechen. Restliches Avocadofruchtfleisch klein würfeln.
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Avocadoscheiben, -würfel und -bällchen auf Teller anrichten. Damit sie nicht braun werden, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
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