- Schwierigkeit
35 Min Zubereitungszeit

Lightbox_Kirsch-Käsekuchen

Zubereitung
Schritt: 1 / 7

Die Kirschen in einer Schüssel mit dem Likör ca. 30 Minuten marinieren.

Schritt: 2 / 7

Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz und Zucker mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben. Sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten (falls nötig etwas mehr oder weniger Mehl verwenden), zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Schritt: 3 / 7

Anschließend den Teig ausrollen. Die Springform ausbuttern und mit Mehl bestauben, mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand formen. Die Mandeln auf den Boden streuen.

Schritt: 4 / 7

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt: 5 / 7

Für den Belag den gut abgetropften Quark mit dem Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, Stärke, Butter, Eiern, Zitronenabrieb und -saft sowie einer Prise Salz glatt rühren.

Schritt: 6 / 7

Die Quarkmasse anschließend in die Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.

Schritt: 7 / 7

Dann die abgetropften Kirschen auf dem Kuchen verteilen und weitere ca. 40 Minuten fertig backen.

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