Wer sagt eigentlich, dass Pommes nur aus Kartoffeln gemacht gut schmecken? Probieren Sie doch mal Schwarzwurzel-Pommes:

Kartoffeln Pommes frites

 

Zubereitung

Schritt: 1/11

Zuerst waschen und schälen Sie die Schwarzwurzeln.

Schritt: 2/11

Kochen Sie diese anschließend in einer Mischung aus je 500 ml Milch und Wasser 12-15 Minuten lang.

Schritt: 3/11

Hacken Sie je einen halben Bund Schnittlauch, Petersilie und Kerbel.

Schritt: 4/11

1 Schalotte in feine Würfel schneiden.

Schritt: 5/11

Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten und grob zerstoßen.

Schritt: 6/11

3 El Zitronensaft und 8 El Olivenöl verquirlen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Schritt: 7/11

Anschließend geben Sie Kräuter, Schalotten und Mandeln dazu.

Schritt: 8/11

Tupfen Sie dann die Schwarzwurzeln trocken, vierteln Sie diese längs und dann in ca. 6 cm lange Stücke schneiden.

Schritt: 9/11

2 Eier verquirlen, salzen und pfeffern.

Schritt: 10/11

Nun ziehen Sie die Schwarzwurzeln durch die Eier und wenden diese in 50 g Mehl. Überschüssiges Mehl bitte abklopfen.

Schritt: 11/11

Das Frittieröl auf 170 Grad erhitzen und die Schwarzwurzeln portionsweise 1-2 Minuten goldbraun frittieren.