Was ist vegane Wurst? Ist vegane Wurst gesund? Auf welche Inhaltsstoffe von veganer Wurst sollte geachtet werden? Wie steht es um die Haltbarkeit von veganer Wurst? Die Antworten auf diese Fragen finden Sie hier:
Was ist vegane Wurst?
Vegane Wurst ist eine pflanzliche Alternative zu fleischbasierter Wurst. Sie besteht aus einer Mischung von pflanzlichen Proteinen.
Häufige Zutaten von veganer Wurst sind Soja, Erbsen, Weizen oder Lupinen. Auch verschiedene Gemüsesorten, Gewürze und Bindemittel werden für Vegane Wurst verwendet. Die Zutaten werden kombiniert und variiert um verschiedene Geschmäcker, Texturen und Formen zu kreieren.
Vegane Wurst ist eine tierfreundliche Option für diejenigen, die aus ethischen, gesundheitlichen oder umweltbezogenen Gründen auf Fleisch verzichten möchten.
Vegane Wurst ist in vielen Varianten erhältlich: Von Aufschnitt über Bratwürste, Bockwürste, Leberkäse oder Schinkenwürfel bis hin zu speziellen Geschmacksrichtungen wie Salami. Vegane Wurst kann in Supermärkten, Reformhäusern oder spezialisierten Veganläden gekauft werden. Auch diverse Onlineshops bieten vegane Wurst an.
Vegane Wurst ist ein Beispiel dafür, wie traditionelle Lebensmittel angepasst werden können, um eine wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen zu erfüllen.
Schnellinfo Was ist vegane Wurst?
- Vegane Wurst ist eine pflanzliche Alternative zu Fleischwurst.
- Häufige Zutaten von veganer Wurst: Soja, Erbsen, Weizen, Lupinen, Gemüsesorten, Gewürze, Bindemittel.
- Vegane Wurst gibt es in verschiedenen Variationen: Aufschnitt, Bratwürste, Bockwürste, Leberkäse, Schinkenwürfel, Salami und viele mehr.
Veganer Wurstaufschnitt ist eine köstliche Alternative, die ohne tierische Produkte auskommt und dennoch den Geschmack von traditionellem Aufschnitt bietet.
Ist vegane Wurst gesund?
Vegane Wurst ist reich an pflanzlichen Proteinen und oft mit wichtigen Nährstoffen angereichert, wie Vitamine (z.B. B12) und Mineralstoffe. Deswegen gilt sie als gesunde pflanzliche Alternative zu herkömmlicher Fleischwurst.
Es ist empfehlenswert, zu veganer Wurst viel Gemüse, Obst und Ballaststoffe zu essen, um möglichst gut mit allen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt zu sein.
Vegane Wurst kann, bei richtiger Auswahl, eine gesündere Alternative zu Fleischwurst darstellen, insbesondere hinsichtlich des Fettgehalts.
Sie sollten die Nährwertangaben und Zutatenlisten prüfen und eine bewusste Auswahl treffen, wenn Sie vegane Wurst kaufen:
Wichtig: Achten Sie beim Kauf auf die Inhaltsstoffe der veganen Wurst
Vegane Wurst ist ein stark verarbeitetes Lebensmittel. Deswegen ist es wichtig, beim Kauf auf die Inhaltsstoffe von veganer Wurst zu achten. Von einem täglichen Verzehr von veganer Wurst wird deshalb abgeraten.
Vegane Wurst kann je nach Produkt und Hersteller hohe Mengen an Salz, Zucker, Gewürz und künstlichen Zusatzstoffen enthalten. Ein übermäßiger Verzehr dieser Inhaltsstoffe kann gesundheitliche Nachteile mit sich bringen.
Auch in einer Vielzahl von Öko-Test getesteten Produkten wurde festgestellt, dass zahlreiche umstrittene Zusatzstoffe in veganer Wurst vorhanden sind. Deswegen ist vegane Wurst in Kritik geraten.
In welchem Verhältnis stehen vegane Wurst und Cholesterin?
Hinsichtlich Cholesterin ist die Zusammensetzung der Fette in veganer Wurst grundsätzlich günstiger als bei Fleischwurst.
Gesättigte Fettsäuren in tierischer Wurst können den Cholesterinspiegel erhöhen. Vegane Wurst enthält in der Regel weniger gesättigte Fettsäuren als Wurst aus tierischem Fleisch, da sie auf pflanzlichen Proteinen und Zutaten basiert.
Die pflanzlichen Fette in veganer Wurst haben oft einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren.
Das durch Cholesterin verursachte steigende Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen kann durch eine ausgewogene vegane Ernährung sinken.
Auch auf die Fette in Veganer Wurst ist beim Kauf zu achten. Der Fettgehalt und die Art der Fette in veganer Wurst sind unterschiedlich. Einige vegane Wurstprodukte können durch die Zugabe von pflanzlichen Ölen oder Fetten, wie Kokosöl, einen höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren aufweisen.
Haltbarkeit von veganer Wurst
Studienlage und Forschung sind in Sachen Haltbarkeit von veganer Wurst noch nicht weit genug, um eine präzise Aussage treffen zu können. Deswegen ist es schwierig zu sagen, ab wann vegane Wurst nicht mehr haltbar ist und dementsprechend nicht mehr verzehrt werden sollte.
Schlechte und gefährliche Bakterien, die sich auf veganer Wurst anreichern können, sind leider noch nicht vollends erforscht.
Wenn vegane Wurst unüblich aussieht oder komisch riecht, sollten Sie sie entsorgen! Verzehren Sie nur vegane Wurst, die noch frisch aussieht und riecht.
Rezept: Vegane Wurst selber machen
Sie wollen genau wissen, was in Ihrer veganen Wurst enthalten ist? Kein Problem, machen Sie sie doch einfach selbst vegane Wurst! Wir zeigen Ihnen als Beispiel ein Rezept für eine vegane Bratwurst:
Vegane Bratwurst kann man ganz einfach selber herstellen.
Zutaten für selbst gemachte vegane Bratwurst:
- 270 g weiße Bohnen
- 90 g Haferflocken
- 60 g Walnüsse
- 60 g Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL gemahlene Chiasamen, vermischt mit 60 ml Wasser
- 1 EL Tomatenmark
- 1 ½ EL Sojasauce
- 2 TL Zwiebelpulver
- 2 TL Räucherpaprika
- 2 TL italienische Gewürzmischung
- ¾ TL iodiertes Salz
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Nach Bedarf schwarzer Pfeffer, Fenchelsamen
In 8 Schritten vegane Bratwurst selber machen und genießen:
- Mischen Sie gemahlene Chiasamen mit 60 ml Wasser und lassen die Mischung für 5 Minuten stehen, bis sie eindickt.
- Spülen Sie die weißen Bohnen gründlich ab und tupfen Sie sie trocken.
- Mixen Sie Haferflocken und Walnüsse, um eine grobe Textur zu erhalten.
- Fügen Sie alle Zutaten in die Küchenmaschine und verrühren Sie diese.
- Formen Sie sechs bis sieben Würste. Falls Sie zu klebrig sind, fügen Sie Hafermehl Lassen Sie diese 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Jede Wurst in Backpapier einwickeln und mit Alufolie Dämpfen Sie diese für 35 Minuten.
- Braten Sie die Würste in einer Pfanne für sieben bis zehn Minuten.
- Genießen Sie die Würste mit etwas Senf und Ketchup oder ganz klassisch mit selbst gemachtem Kartoffelsalat!
