Jeden Tag werden etwa zwei Millionen Tiere für den Verzehr geschlachtet. Daher wird der Trend zum Veganismus immer präsenter. Das traditionell bekannte Hackfleisch stellt hierbei eine Hürde für viele Liebhaber dar. Aber auch hierfür hat der Markt eine Lösung: Veganes Hackfleisch. Was ist veganes Hack? Ist veganes Hackfleisch gesund? Auf welche Inhaltsstoffe von veganem Hack sollte geachtet werden? Wie steht es um die Haltbarkeit von veganem Hack? Die Antworten auf diese Fragen finden Sie hier:
Was ist veganes Hackfleisch?
Veganes Hackfleisch ist eine pflanzliche Alternative zu fleischbasiertem Hackfleisch. Es besteht aus einer Mischung aus verschiedenen pflanzlichen Proteinen und pflanzlichen Fetten.
Häufige Zutaten von veganem Hack sind Soja, Sonnenblumenkerne, Grünkernschrot, Haferflocken, Pilze, Lupinenschrot, Linsen, Jack Fruit, Weizen- und Erbsenprotein. Die kleinteilige Struktur eines Hackfleischs lässt sich technologisch mit den unterschiedlichsten pflanzlichen Rohstoffen erreichen. Durch gezieltes Würzen dieser Lebensmittel kann man dem veganen Hackfleisch sein prägnantes Aroma einhauchen.
Veganes Hackfleisch ist eine tierfreundliche Option für diejenigen, die aus ethischen, gesundheitlichen oder umweltbezogenen Gründen auf Fleisch verzichten möchten.
Veganes Hackfleisch ist mittlerweile ein Standardprodukt im Supermarktregal geworden. Die Textur und der Geschmack sind vergleichbar mit dem Original und viele Konsument:innen nehmen es als willkommene pflanzliche Alternative. Wir finden es nicht mehr nur in spezialisierten veganen Läden, sondern auch im Discounter und in jedem Lebensmittelladen um die Ecke. Auch diverse Onlineshops bieten veganes Hackfleisch an.
Rindfleisch generiert eine höhere Menge Treibhausgase als sein pflanzlicher Fleischersatz. Meist wird in der Viehhaltung Soja aus gerodeten Regenwäldern verwendet, welches zum einen zu Umweltschäden führt und zum anderen einen weiteren Importweg mit sich bringt. Bei veganem Hackfleisch aus Soja wird wiederum meist lokales Soja verwendet. Auch bezüglich des Wasserverbrauches, liegt dieser bei tierischem Hackfleisch deutlich höher als bei veganem Hackfleisch.
Veganes Hackfleisch ist ein Beispiel dafür, wie traditionelle Lebensmittel angepasst werden können, um eine wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen zu erfüllen.
Schnellinfo Was ist veganes Hackfleisch?
- Veganes Hack ist eine pflanzliche Alternative zu fleischhaltigem Hackfleisch.
- Häufige Zutaten von veganem Hackfleisch: Soja, Soja Schnetzel, Tofu, Sonnenblumenkerne, Grünkernschrot, Haferflocken, Pilze, Lupinenschrot, Linsen, Jack Fruit, Weizen und Erbsenprotein Gewürze, Bindemittel.
- Veganes Hackfleisch ist umweltfreundlicher als Hackfleisch aus Fleisch.
Es gibt eine Vielzahl an veganen Hackfleischalternativen, sodass garantiert für jeden Geschmack etwas Passendes dabei ist.
Ist Veganes Hackfleisch gesund?
Veganes Hackfleisch ist reich an pflanzlichen Proteinen. Es muss mit wichtigen Nährstoffen angereichert werden.
In Fleischersatzprodukten steckt häufig viel Zucker, dieser kann das Risiko zu Übergewicht und Diabetes erhöhen. Auch sind meistens viel Salz und Würzstoffe mit Geschmacksverstärkern enthalten. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt maximal fünf Gramm Salz pro Tag.
Der Anteil an Fett im Fleischersatz kann verglichen werden mit herkömmlichen Fleischwaren. Fleischersatzprodukte sind oft nicht fettärmer als Fleisch.
Fleischersatz kann Phosphate enthalten, welche wiederum gesundheitliche Auswirkungen haben können. Sie sollten dementsprechend auf einen geregelten Konsum achten.
Sie sollten die Nährwertangaben und Zutatenlisten prüfen und eine bewusste Auswahl treffen, wenn Sie veganes Hack kaufen. Es ist empfehlenswert zusätzlich viel Gemüse, Obst und Ballaststoffe zu essen, um möglichst gut mit allen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt zu sein.
Wichtig: Achten Sie beim Kauf auf die Inhaltsstoffe des veganen Hackfleisches
Umso kürzer die Zutatenliste, desto besser für Ihre Gesundheit. Achten Sie auf die Hauptzutat von veganem Hackfleisch.
Veganes Hack ist ein stark verarbeitetes Lebensmittel. Von einem täglichen Verzehr von veganem Hackfleisch wird – ähnlich wie beim tierischen Originalprodukt – abgeraten.
Veganes Hack kann je nach Produkt und Hersteller hohe Mengen an Salz, Zucker, Gewürz und künstlichen Zusatzstoffen enthalten. Achten sie auf die Nährwerttabelle beim Einkauf. Ein übermäßiger Verzehr dieser Inhaltsstoffe kann gesundheitliche Nachteile mit sich bringen.
Oftmals verstecken sich Mengen an Zucker in veganem Hackfleisch, deshalb sollte man immer einen Blick auf die Inhaltsstoffe werfen.
Haltbarkeit von veganem Hack
Beachten Sie unbedingt die Angaben auf der Verpackung. Die Studienlage und Forschung sind in Sachen Haltbarkeit von veganem Hack noch nicht weit genug, um eine präzise Aussage treffen zu können. Deswegen ist es schwierig zu sagen, ab wann veganes Hackfleisch nicht mehr haltbar ist und dementsprechend nicht mehr verzehrt werden sollte.
Schlechte und gefährliche Bakterien, die sich auf veganem Hackfleisch anreichern können, müssen noch vollends erforscht werden.
Wenn ihr veganes Hackfleisch unüblich aussieht oder komisch riecht, sollten Sie es entsorgen! Verzehren Sie nur veganes Hackfleisch, das noch frisch aussieht und riecht. In der Regel hält sich veganes Hackfleisch ähnlich lang wie fleischhaltiges Hackfleisch. Lagern Sie das veganes Hackfleisch bei maximal sieben Grad im Kühlschrank und verzehren es nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage.
Rezept: Veganes Hack selbst machen
Sie wollen genau wissen, was im veganen Hackfleisch enthalten ist? Kein Problem, machen Sie es doch einfach selbst!
Wir zeigen Ihnen als Beispiel ein Rezept für veganes Hackfleisch aus der Pfanne:
Zutaten für selbst gemachtes veganes Hack:
- 1 ganze Zwiebel
- 1 Zehe Frischer Knoblauch
- 250 g Kidneybohnen (abgetropft)
- 100 g zarte Haferflocken
- 100 ml Haferdrink
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 1 EL Hefeflocken
- 1 ½ EL Sojasauce
- Pfeffer
- 2 EL Rapsöl
- 2 TL Paprikapulver
In 9 Schritten veganes Hackfleisch selbst machen und genießen:
- Kidneybohnen abtropfen.
- Kidneybohnen und Haferflocken mit Hafermilch in den Mixer geben.
- Die Masse sollte schnittfest sein. Ansonsten geben sie nach Bedarf Mehl hinzu.
- Paprikapulver, Kräuter, Hefeflocken und ½ Sojasauce gut mit der Masse vermixen und 15 Minuten stehen lassen.
- Zwiebeln in feine Würfel schneiden und Knoblauch hacken.
- Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch anschwitzen.
- Herdplatte herunterstellen. Hackmasse hinzugeben und in kleine Krümel zerkleinern.
- Braten, bis das Hack knusprig wird.
- Zum Schluss das Hack mit 1 TL weiterer Sojasauce und Paprikapulver nach Bedarf, auf der höchsten Stufe anbraten.
Wer kein veganes Hackfleisch vom Supermarkt mag, kann es auch ganz einfach aus wenigen Zutaten herstellen.
