Die Entwicklung eines wirklich guten Weines hängt von vielen Faktoren ab: der Qualität der Trauben, des Bodens, der Verarbeitung und der sachgerechten Lagerung. Wein entwickelt sich nur dann zu seiner vollen Reife, wenn alle Voraussetzungen stimmen. Für den perfekten Weingenuss sind konstante Temperaturen und die richtige Luftfeuchtigkeit von höchster Bedeutung. Dieses Wissen um alle Faktoren rund um die Weinentstehung ist unsere Grundlage, mit die besten Weinkühlgeräte zu entwickeln und herzustellen. Aus diesem Grund ist es uns ein Anliegen, dieses Wissen und die Leidenschaft rund um den edlen Genuss mit Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, zu Teilen.
Und wer könnte das besser als unser Weinexperte, Master Sommelier Frank Kämmer?
Frank Kämmer begann seine Karriere mit der Ausbildung zum Restaurantfachmann in Lothar Eiermanns „Friedrichsruhe“. Sein weiterer Weg in der Gastronomie ist durch zahlreiche Erfolge bei Wettbewerben sowie durch nationale und internationale Ehrentitel gekennzeichnet. Im Jahr 1996 gelang es Kämmer mit dem „Master Sommelier“ den höchsten internationalen Titel des Berufstandes zu erlangen. Frank Kämmer hat viele Jahre als Weinkellner im Stuttgarter Restaurant „Délice“ gearbeitet und wurde in dieser Zeit zu den führenden europäischen Sommeliers gezählt. Er ist heute hauptberuflich als Consultant in der Wein- und Gastronomiebranche tätig. Zu seinen Kunden zählen u.a. namhafte internationale Weingüter, Importeure und Distributeure. Frank Kämmer hat zahlreiche Bücher zum Thema Wein und Spirituosen veröffentlicht und ist regelmäßiger Autor verschiedener Fachpublikationen, darunter der „Gault Millau Weinguide“ sowie das Magazin „Feinschmecker“. Er wurde als erster Deutscher in den britischen Circle of Wine Writers aufgenommen und genießt internationale Reputation als Ausbilder in der Sommelier- und Gastronomiebranche.
Qualifikationen
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2014 Formateur Officiel des Vins de Bourgogne, BIVB, Beaune
- 2014 Certified Sake Sommelier, Sake Sommelier Association, London
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2004 Certification in Essentials of Hospitality Management, Cornell University USA
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1997 Fachkaufmann Marketing, IHK Mainz
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1996 Master Sommelier Diploma, Court of Master Sommeliers, London
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1994 Advanced Sommelier Diploma, Court of Master Sommeliers, London
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1990 Higher Certificate, Wine & Spirit Education Trust London
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1987 Restaurantfachmann, IHK Heilbronn
Auszeichnungen
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1994/95 Trophée Ruinart Deutschland: „Bester Sommelier Deutschlands“
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1994/95 Trophée Ruinart Europa: „Zweitbester Sommelier Europas“
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1994/95 Grand Prix Sopexa: „Bester Sommelier Deutschlands für französische Weine“
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1994 Aufnahme in die „Association des Maitres-Conseils en Gastronomie Française“
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1994 Nicolaus-Cusanus-Weinkultur-Preis
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1994 Bacchus-Preis des österr. Weininstituts
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1995 Destillata-Trophy für höchste Spirituosenkultur
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1996 Pro-Riesling-Förderpreis
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2001 „Sommelier 2001“ des Bertelsmann Restaurantführers
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2005 Verbandsgeprüfter Sommelier der Deutschen Sommelier Union
Ab sofort bloggt Frank Kämmer an dieser Stelle regelmäßig über Weine, deren Herstellung, Lagerung und alles was dazugehört. Und natürlich beantwortet der Master Sommelier Ihre Fragen rund um das Thema Wein über die Kommentarfunktion unseres Blogs.
