Представляем вашему вниманию рецепт картофельных клёцок с семенами чиа и спаржей. Подавать их можно как основное блюдо, а также в качестве гарнира к мясу. Вне зависимости от сервировки получится вкусно и сытно!
Приготовление
Вымойте картофель и варите в кипящей подсоленной воде 25-30 минут. Затем, слейте воду, очистите и натрите горячую картошку на тёрке.
![](https://blog.liebherr.com/holodilniki/ru/wp-content/uploads/sites/5/2019/07/kartofelnyie_damplingi_shag3-780x430.jpg)
Добавьте яйца, муку, семена чиа, 1-2 чайных ложек соли, перец и мускатный орех.
![](https://blog.liebherr.com/holodilniki/ru/wp-content/uploads/sites/5/2019/07/kartofelnyie_damplingi_shag4-780x430.jpg)
Хорошо перемешайте до получения однородного теста.
![](https://blog.liebherr.com/holodilniki/ru/wp-content/uploads/sites/5/2019/07/kartofelnyie_damplingi_shag5-780x430.jpg)
Посыпьте доску мукой, разделите тесто пополам и закрутите в "рулеты" толщиной 2 x 2,5 см.
![](https://blog.liebherr.com/holodilniki/ru/wp-content/uploads/sites/5/2019/07/kartofelnyie_damplingi_shag6-780x430.jpg)
Нарежьте тесто по диагонали на части шириной 1,5-2 см. Раскатайте в небольшие овалы на доске.
![](https://blog.liebherr.com/holodilniki/ru/wp-content/uploads/sites/5/2019/07/kartofelnyie_damplingi_shag7-780x430.jpg)
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте клёцки и варите 5-6 минут, пока они не всплывут на поверхность. Затем вымойте и нарежьте спаржу по диагонали на кусочки 5-6 см.
![](https://blog.liebherr.com/holodilniki/ru/wp-content/uploads/sites/5/2019/07/kartofelnyie_damplingi_shag8-780x430.jpg)
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте клёцки и спаржу. Приправьте солью и добавьте немного масла. Разложите ингредиенты по мискам или глубоким тарелкам, посыпьте пармезаном. Блюдо готово!
![](https://blog.liebherr.com/holodilniki/ru/wp-content/uploads/sites/5/2019/07/kartofelnyie_damplingi_shag11-780x430.jpg)