Казалось бы, что сложного может быть в приготовлении сырников? Однако, несмотря на один и тот же рецепт и ингредиенты, у каждой хозяйки они получаются совершенно по-разному. Воспользуйтесь нашими советами, чтобы познать все грани искусства приготовления этого блюда.
![готовим идеальные сырники](https://blog.liebherr.com/holodilniki/ru/wp-content/uploads/sites/5/2016/11/Sirniki-721x400.jpg)
Сырники – простое, но весьма капризное лакомство. Иногда они могут расползтись по сковороде, не прожариться или получиться чересчур сухими. Чтобы избежать таких последствий и не потратить время зря, нужно знать определённые тонкости их приготовления.
Купите свежий творог
Чтобы избежать появления неприятной кислинки, используйте для приготовления сырников только свежий творог.
![conczaeysve](https://blog.liebherr.com/holodilniki/ru/wp-content/uploads/sites/5/2016/11/cONcZaEYSVE-721x400.jpg)
При его выборе по возможности соблюдайте правило золотой середины: он не должен быть слишком сухим или, наоборот, влажным.
![liebherr-bluperformance-biofresh-osveshenie-1](https://blog.liebherr.com/holodilniki/ru/wp-content/uploads/sites/5/2016/11/liebherr-bluperformance-biofresh-osveshenie-1-721x400.jpg)
Совет: Если вы не собираетесь использовать творог сразу, то поместите его в секцию BioFresh вашего холодильника. Так он длительное время будет оставаться свежим.
Не добавляйте много яиц
В среднем на полкилограмма творога нужно не больше 1-2 яиц, иначе тесто станет жидким и к нему придётся добавлять муку.Это может привести к ухудшению вкуса.
Не перебарщивайте с сахаром
Старайтесь придерживаться чувства меры и не добавлять много сахара в тесто, так как в процессе приготовления он может превратиться в сироп, что не самым лучшим образом отразится на консистенции блюда. Подсластить сырники можно после приготовления, добавив к ним свежие фрукты, ягоды, варенье или сгущённое молоко.
Используйте меньше пшеничной муки
Чтобы сырники получили пышными и нежными по вкусу, добавляйте как можно меньше муки и её заменителей. Получившееся тесто по консистенции должно быть однородным, чтобы из него можно было легко сформировать лепёшки.
Экспериментируйте с дополнительными ингредиентами
Придайте сырникам новые нотки вкуса с помощью дополнительных ингредиентов. С ними хорошо сочетаются сухофрукты, орехи и кокосовая стружка.
Лепите правильно
Из теста сформируйте небольшие лепёшки. В лучшем случае один сырник нужно лепить из творожной массы, которая помещается в одну столовую ложку. Если они будут крупными, то, во-первых, их будет тяжело переворачивать и, во-вторых, сырники могут расползтись на сковороде.
Обжаривайте на среднем огне
Добавьте небольшое количество растительного масла и готовьте сырники на среднем огне до появления аппетитной румяной корочки. Чтобы они получились воздушными и сочными, обязательно закройте сковороду крышкой.
После приготовления подайте блюдо в красивой посуде. Сырники можно полить вареньем или мёдом и украсить ягодами или кусочками фруктов.
Приятного аппетита!
Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.