В последнее время столицу Республики Татарстан посещают все больше и больше людей, а сам город стал туристической достопримечательностью России. Старинные здания, памятники и потрясающая архитектура – все это мы нашли на улицах прекрасной Казани. Но самым главным открытием для нас стала еда, и люди, которые её готовят.
Великолепная местная кухня оставляет незабываемые впечатления. Её обманчивая простота превращается в сложные и комплексные вкусы, которые каждый раз раскрываются с новой стороны.
Например, чак-чак, блюдо на первый взгляд незамысловатое и простое, но стоит использовать один неверный ингредиент – великолепный и узнаваемый вкус этого десерта потерян. Тесто и мед являются важными составляющими чак-чака, но более важным является умение правильно его приготовить. Кажется, из-за этого умения местных жителей казанский десерт стал настолько известным и популярным по всей стране.
Еще одно блюдо, которое точно стоит попробовать – эчпочмаки. Эта разновидность пирожков известна многим благодаря своей треугольной форме, но по какой-то причине их мало кто пробовал. Мы рекомендуем! Из-за того, что начинка закладывается сырой, вкус получается более насыщенным, а аромат просто волшебным!
В конце августа форум Restaurant & Kitchen Management открыл свои двери для лучших шефов и рестораторов Казани. На мероприятии спикеры обсуждали национальную кухню и интересные кейсы, а гости обменивались опытом в дружественной, комфортной атмосфере. Компания LIEBHERR всегда рада поддержать профессионалов своего дела, поэтому она стала техническим спонсором и предоставила оборудование для комфортной работы и отдыха.
Вот несколько интересных тем, которые нам удалось услышать: Нина Макогон, основатель кадрового агентства, и Ильшат Мирзаев, шеф ресторана Carbon, рассказали о том, как бороться с кадровым голодом и мотивировать персонал. Братья Андрей и Александр Блиновы, сооснователи бара kommunalka и кейтеринга DVA Bar, поделились опытом в продвижении локального ресторана, что особенно интересно – они сделали это с точки зрения его посетителей. А Владимир Чистяков, шеф-повар ресторана BURO.TSUM, провел полезную лекцию о создании новых вкусов и работе с ними.
Для сохранения свежести продуктов мы разместили холодильный шкаф GKv 6460 в зоне кухни. Устройство полюбилось многим шефам за его производительность, удобство и эффективность. Рядом с ним расположился винный шкаф WTes 5872, элегантный внешний вид которого позволяет расположить устройство как на кухне, так и в зале любого заведения, для безупречной презентации вина. Шкаф для напитков FKDv 4523 находился в лаунж зоне, в нем гостей ожидало охлажденное пиво, а также безалкогольные напитки, что было очень кстати в жаркий летний день!
Мы были рады стать техническим спонсором Restaurant & Kitchen Management в Казани и услышать много положительных отзывов о наших устройствах! Узнайте больше о нашем участии на R&K Management в Екатеринбурге и Краснодаре!