Bereiding
Stap: 1/7

Aubergines wassen, droog deppen en in ongeveer 1 1/2 cm dikke plakken snijden. Met zout bestrooien en op keukenpapier 10 minuten laten intrekken.

Stap: 2/7

Een grillpan verwarmen. Aubergines droog deppen en op hoog vuur aan beide kanten 2-3 minuten grillen. Eruit halen, met peper bestrooien en aan de kant leggen.

Stap: 3/7

Basilicum wassen, droog schudden en de blaadjes eraf trekken.

Stap: 4/7

In een overvorm eerst een dunne laag tomatensaus verdelen, dan parmezaanse kaas er overheen strooien.

Stap: 5/7

Een laag aubergines erop leggen met een beetje basilicum. De rest van de ingredienten zo verder om en om toevoegen tot alles op is.

Stap: 6/7

De tomatensaus moet als laatse komen, die dan met parmezaanse kaas bestrooien.

Stap: 7/7

Mozarella uit laten lekken, in kleine stukken snijden en als laatste in de overschotel leggen. In een voorverwarmde oven op 180°C (convectie oven: 160°C , gas: stand 2-3) voor ongeveer 10 minuten bakken. Dan serveren.