Medium Moeilijkheidsgraad
25 min Bereidingstijd
Bereiding
Stap: 1 / 9

Aubergines wassen, afdrogen en in de lengte doorsnijden. Het vruchtvlees op meerdere plekker inkerven. Halve aubergines op een bakplaat leggen.

Stap: 2 / 9

Olijfolie over de aubergines sprenkelen.

Stap: 3 / 9

Tijm wassen en droog schudden. Aubergines met zout, peper en tijm bestrooien. In een voorverwarmde oven op 200°C (convectie oven: 180°C, gas: stand 3) ongeveer 40 minuten laten garen.

Stap: 4 / 9

De aubergines eruit halen en even af laten koelen. Vruchtvlees met een lepel eruit halen.

Stap: 5 / 9

Citroen uitpersen. Het auberginevruchtvlees fijn snijden, in een kom doen en met ongeveen 2 el citroensap, zout en peper verfijnen.

Stap: 6 / 9

Basilicum wassen en droog schudden. Blaadjes eraf trekken en fijn snijden. Met auberginevruchtvlees mengen.

Stap: 7 / 9

Brood in 1 cm dikke plakken snijden. Knoflookteentjes door de helft snijden en het brood met de snijkant daarmee insmeren.

Stap: 8 / 9

Een braadpan verhitten en de stukjes brood daarin van beide kanten knapperig aanbakken.

Stap: 9 / 9

Broodstukjes met auberginenmoes insmeren, met grof zeezout en basilicumblaadjes bestrooien. Aubergine-bruschetta direct serveren.

// Afdrukken