Bereiding
Aubergines wassen, afdrogen en in de lengte doorsnijden. Het vruchtvlees op meerdere plekker inkerven. Halve aubergines op een bakplaat leggen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_1_M.jpg)
Olijfolie over de aubergines sprenkelen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_2_M.jpg)
Tijm wassen en droog schudden. Aubergines met zout, peper en tijm bestrooien. In een voorverwarmde oven op 200°C (convectie oven: 180°C, gas: stand 3) ongeveer 40 minuten laten garen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_3_M.jpg)
De aubergines eruit halen en even af laten koelen. Vruchtvlees met een lepel eruit halen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_4_M.jpg)
Citroen uitpersen. Het auberginevruchtvlees fijn snijden, in een kom doen en met ongeveen 2 el citroensap, zout en peper verfijnen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_5_M.jpg)
Basilicum wassen en droog schudden. Blaadjes eraf trekken en fijn snijden. Met auberginevruchtvlees mengen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_6_M.jpg)
Brood in 1 cm dikke plakken snijden. Knoflookteentjes door de helft snijden en het brood met de snijkant daarmee insmeren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_7_M.jpg)
Een braadpan verhitten en de stukjes brood daarin van beide kanten knapperig aanbakken.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_8_M.jpg)
Broodstukjes met auberginenmoes insmeren, met grof zeezout en basilicumblaadjes bestrooien. Aubergine-bruschetta direct serveren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_9_M.jpg)