Bereiding
Wortels schillen, wassen, in de lengte doorsnijden en in 4 cm lange stukken snijden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_1_M.jpg)
Met honing en koolzaadolie mengen en dat ongeveer 10 minuten in laten trekken.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_2_M.jpg)
Ondertussen het vlees met koud water afspoelen, droog deppen en pezen eraf snijden. Met zout bestrooien.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_3_M.jpg)
Cashewnootjes zonder olie in een pan met antiaanbaklaag goudbruin roosteren, af laten koelen en fijn hakken.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_4_M.jpg)
Abrikozen in kleine blokjes snijden. Lenteui wassen en in ringetjes snijden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_5_M.jpg)
Lenteuitjes, abrikozen, cashewnootjes en mango-chutney doorelkaar mengen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_6_M.jpg)
Kipfilet uitelkaar klappen en met de mango-mix vullen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_7_M.jpg)
Tegenelkaar klappen en met een tandenstoker vast maken.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_8_M.jpg)
Wortels op een bakblik met bakpapier leggen, zout eroverheen strooien en in een voorverwarmde oven op 180°C (convectie oven: 160°C, gas: stand 2-3) ongeveer 15 minuten bakken.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_9_M.jpg)
In de tussentijd olijfolie in een braadpan verhitten, de kipfiletpakjes daarin aan beide kanten ongeveer 5 minuten bakken. Dan met de deksel erop beide kanten nog eens 5 minuten laten garen. Uit de pan halen, door de helft snijden en met de wortelpatatjes serveren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_10_M.jpg)