Bereiding

Stap: 1/6

Sint jacobs mosselen droog deppen, halveren en met zout en peper kruiden.

Stap: 2/6

Lenteuitjes schoonmaken en in schuine stukken snijden.

Stap: 3/6

Citroen halveren en uitpersen. Gember uit laten lekken en in reepjes snijden. Een beetje gember aan de kant leggen.

Stap: 4/6

1 el olie met de boter in een wok of andere braadpan verhitten. Mosselen daarin aan alle kanten 1-2 minuten aanbraden. Eruit halen en aan de kant zetten.

Stap: 5/6

Rest van de olie in de wok verhitten en de lenteuitjes daarin fruiten. Goed roeren.

Stap: 6/6

Bouillon, kurkuma en 3 el citroensap in de wok doen en even laten sudderen. Sint jacobs mosselen en gember toevoegen en 1 minuut verwarmen. Met zout en peper op smaak brengen en met de gemberreepjes garneren.