Bereiding
Stap: 1/10

Koolrabi en wortels schillen, wassen en in blokjes snijden.

Stap: 2/10

Paprika wassen, in vieren snijden, pitjes eruit halen en in stukken snijden.

Stap: 3/10

Uien en knoflook schillen en in kleine stukjes snijden.

Stap: 4/10

Olie in een braadpan verhitten, uien en knoflook daarin op half-hoog vuur 3-4 minuten fruiten.

Stap: 5/10

De rest van de groenten, behalve de tomaten, aan de pan toevoegen en ongeveer 2 minuten mee laten garen.

Stap: 6/10

Rijst met de helft van het paprikapoeder in de pan doen en 1 minuut meebakken.

Stap: 7/10

Met bouillon afgieten, goed doorroeren, aan de kook brengen en met zout en peper verfijnen.

Stap: 8/10

Rijstpan in een voorverwarmde oven op 180┬░C (convectie oven: niet aan te bevelen, gas: stand 2-3) ongeveer 10 minuten backken. Dan de tomaten eroverheen gieten en nog een keer 10 minuten laten garen.

Stap: 9/10

Ondertussen de yoghurt met 1 tl citroensap en de rest van de paprikapoeder mengen en met zout en peper op smaak brengen.

Stap: 10/10

Lenteuitjes wassen en in fijne ringen snijden. Over de rijstpan strooien en met paprikayoghurt serveren.