Bereiding
Het rundvlees met keukenpapier droog deppen en in kleine blokjes snijden.
De ui schillen en klein snijden.
De paprika schoonmaken, wassen en ook in kleine blokjes snijden.
Olie in een pan verhitten en het vlees en de uitjes erin aanbakken.
De paprika toevoegen en nog 1 minuut verder bakken.
Paprikapoeder en tomatenpuree erbij doen en alles goed met elkaar mengen.
Bouillon en rode wijn erbij gieten en aan de kook brengen. Op half-hoog vuur 20-30 minuten laten sudderen.
De aardappels wassen, schillen en in 1 cm grote blokjes snijden.
De aardappels aan de gulash toevoegen, aan de kook brengen en nog 25 minuten laten garen.
De citroen heet afspoelen, afdrogen en de helft ervan schillen. De knoflook pellen en met de citroenschil, het karwijzaad en een mespuntje zout fijn hakken, dit 5 minuten voor het einde van de gaartijd aan de soep toevoegen. De gulashsoep met een beetje fijn gehakte peterselie en citroenschaal garneren en serveren.
