Bereiding
Stap: 1/7
Mie samen met de erwten in kokend, zout water ongeveer 3 minuten gaar koken. Afgieten en uit laten lekken. Van het kookvocht 50 ml opvangen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000546/000546_step_1_M.jpg)
Stap: 2/7
Taugé goed wassen en uit laten lekken.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000546/000546_step_2_M.jpg)
Stap: 3/7
Paprika door de helft snijden, ontpitten, wassen en in reepjes snijden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000546/000546_step_3_M.jpg)
Stap: 4/7
Szechuan-peper grof malen. Koriander wassen, droog schudden, blaadjes er af halen en fijn hakken.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000546/000546_step_4_M.jpg)
Stap: 5/7
Olie in een pan verhitten. Paprika op halve temperatuur ongeveer 2 minuten daarin bakken, goed doorroeren. Mie, erwten en het 50 ml kookvocht toevoegen en verder bakken tot het water verdampt is.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000546/000546_step_5_M.jpg)
Stap: 6/7
Eieren met sojasaus en Szechuan-peper kloppen en over de mie in de pan gieten. Tijdens roeren vast laten worden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000546/000546_step_6_M.jpg)
Stap: 7/7
Koriander en taugé door de mie roeren en met pinda's bestrooien.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000546/000546_step_7_M.jpg)