Bereiding

Asperges wassen, onderste 1/3 deel schillen en de houterige einden eraf snijden.

Aspergekopjes eraf snijden. De stelen scheef in ongveer 5 cm lange stukken snijden.

Koolzaadolie in een braadpan verhitten en de asperges daarin op half-hoog vuur beetgaar bakken.

Het vuur naar beneden draaien en het braadvocht voorzichtig uit de pan gieten. Walnoten olie aan de asperges toevoegen en zout er overheen strooien. Bresaola erbij doen en met peper verfijnen.