Bereiding

Sint jacobs mosselen droog deppen, halveren en met zout en peper kruiden.

Lenteuitjes schoonmaken en in schuine stukken snijden.

Citroen halveren en uitpersen. Gember uit laten lekken en in reepjes snijden. Een beetje gember aan de kant leggen.

1 el olie met de boter in een wok of andere braadpan verhitten. Mosselen daarin aan alle kanten 1-2 minuten aanbraden. Eruit halen en aan de kant zetten.

Rest van de olie in de wok verhitten en de lenteuitjes daarin fruiten. Goed roeren.

Bouillon, kurkuma en 3 el citroensap in de wok doen en even laten sudderen. Sint jacobs mosselen en gember toevoegen en 1 minuut verwarmen. Met zout en peper op smaak brengen en met de gemberreepjes garneren.