Het is ‘derde kerstdag’ en je hebt de restjes van twee grote kerstdiners in de koelkast staan. Wat ga je ermee doen? Weggooien is zonde, een goed alternatief is natuurlijk om ze in te vriezen! Als je eten gaat invriezen, zijn er een aantal zaken waar je rekening mee moet houden.
Tips voor het invriezen
Weet welke levensmiddelen ingevroren kunnen worden
Bijna alle verse levensmiddelen zijn geschikt om in te vriezen, maar er zijn een aantal uitzonderingen. Onder andere gesneden sla, verse groente- en/of fruitsalades, druiven, ongekookte verse groenten en hele appels of peren zijn niet geschikt om in te vriezen.
Bereid het invriezen goed voor
Vlees: zorg dat het vlees goed is afgekoeld en maak indien nodig kleinere porties.
Groenten: was de groenten, snijd ze fijn, blancheer ze even en laat ze afkoelen.
Fruit: was het fruit en verwijder eventueel de schil, bladeren, zaden en steeltjes.
Zorg dat de porties niet te groot zijn
Onbereid vlees: maximaal 3 kg
Bereid vlees: maximaal 1 kg
Groenten en fruit: maximaal 1 kg
Verpak de producten op de juiste manier
De verpakking speelt een grote rol bij het bewaren van producten in de vriezer. Om uitdroging van levensmiddelen te voorkomen is het bijvoorbeeld belangrijk dat de verpakking hermetisch gesloten is. Zo vermijd je bovendien geuroverdracht en vriesbrand.
Meer informatie over het verpakken van producten voor het invriezen vind je in dit artikel.
Bewaar bevroren levensmiddelen niet te lang
Hoewel invriezen ervoor zorgt dat levensmiddelen veel langer goed blijven, geldt ook een maximale houdbaarheid. De houdbaarheid verschilt per product:
Vlees (gegaard): 3 tot 6 maanden
Groenten: 6 tot 12 maanden
Fruit: 8 tot 12 maanden
Bereide maaltijden: maximaal 3 maanden
Controleer of de bevroren levensmiddelen direct bereid kunnen worden, of dat ze eerst moeten worden ontdooid
De meest ingevroren producten kunnen worden bereid als ze nog bevroren of licht ontdooid zijn. Als stelregel kun je aanhouden dat alleen grotere stukken vlees, gevogelte en vis volledig ontdooid moeten zijn voordat je deze gaat koken of bakken.
Gebruik de SuperFrost-functie van je vriezer
Heb je een Liebherr apparaat? Schakel bij het invriezen van vlees de SuperFrost-functie in. Hierdoor wordt de temperatuur tijdelijk verlaagd van -18°C naar -32°C. Je producten zullen sneller in temperatuur dalen, waardoor vriesbrand minder kans krijgt. De vuistregel bij invriezen is dan ook: hoe sneller ingevroren, des te beter voor de kwaliteit van je product.
Tips bij het invriezen van specifieke levensmiddelen
Ovenschotels:
Kunnen uitstekend worden ingevroren.
Werkwijze: Je kunt ovenschotels zowel voor als na het afbakken invriezen. Doe de ovenschotel in een goed afsluitbare diepvriesdoos om hem in te vriezen. Eenmaal bevroren kun je hem eventueel herpakken in folie om ruimte te besparen.
Houdbaarheid in de vriezer: 2 tot 3 maanden.
Gebraden vlees:
Kan uitstekend worden ingevroren.
Werkwijze: Gebraden vlees kan in zijn geheel of in plakken worden ingevroren. Doe folie tussen alle plakken om aan elkaar vriezen te voorkomen.
Houdbaarheid in de vriezer: 3 maanden.
Stoofschotels:
Kunnen uitstekend worden ingevroren.
Werkwijze: Verdeel de stoofschotel in porties. Verpak de porties in diepvriesdozen of hersluitbare zakken.
Houdbaarheid in de vriezer: 3 maanden.
Goulash:
Kan uitstekend worden ingevroren.
Werkwijze: Verpak in porties van maximaal 3 kg in diepvriesdozen of hersluitbare zakken.
Houdbaarheid in de vriezer: 3 tot 6 maanden.
Casselerrib:
Kan uitstekend worden ingevroren.
Werkwijze: Verpak in porties van maximaal 3 kg in diepvriesdozen of hersluitbare zakken.
Houdbaarheid in de vriezer: 2 tot 3 maanden.
Rollade:
Kan uitstekend worden ingevroren.
Werkwijze: Snijd de rollade in plakken, verpak ze in porties van 6 tot 8 plakken. Doe folie tussen alle plakken om aan elkaar vriezen te voorkomen.
Houdbaarheid in de vriezer: 9 tot 12 maanden.
Varkensvlees:
Kan uitstekend worden ingevroren.
Werkwijze: Mager vlees kan beter worden bewaard dan de vettere delen. Verpak het vlees in porties van maximaal 3 kg in diepvriesdozen of hersluitbare zakken.
Houdbaarheid in de vriezer: 4 tot 7 maanden.
Soep:
Kan uitstekend worden ingevroren.
Werkwijze: Doe de soep in een of meerdere goed afsluitbare diepvriesdozen om in te vriezen. Eenmaal bevroren kun je de soep eventueel herpakken in folie om ruimte te besparen.
Houdbaarheid in de vriezer: 4 tot 6 maanden.
Heb je vragen over invriezen? Schrijf ons! Laat een reactie achter onder dit bericht. Of discussieer met ons op Facebook.
