Подготовка
Стъпка: 1/16

Сложете 2 с.л. олио в гореща тенджера и оставете да се сгорещят.

Стъпка: 2/16

Обелете и накълцайте на ситно лука и чесъна.

Стъпка: 3/16

Разполовете по дължина чили чушката, извадете семките, измийте и накълцайте на ситно.

Стъпка: 4/16

Обелете и настържете на ситно морковите.

Стъпка: 5/16

Почистете, измийте и настържете на ситно тиквичките.

Стъпка: 6/16

Измийте дивия лук, подсушете чрез изтръскване и нарежете на малки колелца.

Стъпка: 7/16

Запържете лука, чесъна и чилито в тенджерата 2-3 минути.

Стъпка: 8/16

Долейте зеленчуковия бульон и оставете да заври.

Стъпка: 9/16

Забъркайте гриса.

Стъпка: 10/16

Оставете да набъбне около 5 минути на умерена температура, с разбъркване.

Стъпка: 11/16

Свалете от огъня и разбъркайте яйцата. Намалете масата наполовина.

Стъпка: 12/16

Смесете под едната половина тиквичките и дивия лук, под другата половина- морковите. Според нуждите, прибавете малко галета. Подправете със сол и черен пипер.

Стъпка: 13/16

От това оформете, съответно, малки кюфтета.

Стъпка: 14/16

Сложете в горещ тиган, съответно, малко олио.

Стъпка: 15/16

Пържете в него кюфтетата от двете страни по около 5 минути до златистокафяво. По този начин, изпечете всички кюфтета и по желание, ги дръжте топли във фурната на 70°C, докато всички бъдат готови.

Стъпка: 16/16

Оставете да се отцедят върху кухненска хартия. По желание, сервирайте със салата.